――― それはすごく良いお店ですね。

境　はい。あと当時の社長がとても豪快でやんちゃで素敵な方だったんですけど、ewaluを始めるときにどうしても茅ヶ崎以外で良い物件に出会えなくて、3年以上粘ったんですけど結局茅ヶ崎で始めるしかないってなったときに、その社長にお伺いを立てに行ったんですね。

そしたら「どうせハチ（はづきさんのこと）に大した花屋なんてできないんだから、好きにやりな！」って言ってくれて。

――― 粋なやり方ですね。

境　優しいですよね。でも「お前はハチだから店の名前は『花八』で決定な」って言われて焦りましたね（笑）

ewaluはハワイ語でハチ（８）という意味なんですが、あまりハワイ語っぽくなくて、和と異国がミックスされているような雰囲気があって気に入っているんですけど、社長にはそれで何とかお許しをいただきました（笑）

――― 一方の飲食店の夢にかかわるところで言うと、スポーティフカフェのお話も伺えますか。

境　スポーティフカフェは独立をする前の最後の職場でした。

あのお店はやる気がある人を引き上げてくれる文化があって、すごく楽しくお仕事をさせてもらえました。

――― 例えばどんなことですか。

境　私はホールスタッフだったのですが、デザートの盛り付けをやらせてもらえたりとか、お客さまのお誕生日にチョコのメッセージを書いたりとか、あとはメニューについてもシーズンごとにフェアメニューを作りたいと提案したら採用してもらえたりして。

アイディアを提案すればどんどんやらせてくれるような、そういう環境でしたね。

――― それは良いですね。

境　そうやって楽しく仕事をさせてもらえていたので、よく来てくださるお客さまからオーダーをいただくときに「今日もはづきちゃんにおまかせで」って言っていただけたりして、そういうところでもやりがいを感じられるお店でした。

――― ewaluでのお花のオーダーと同じスタイルですね（笑）

境　スポーティフカフェで働きながら、母の日とかクリスマスのシーズンに個人でお花の仕事をしていたんですけど、だんだんもっと本格的にやりたくなってきて、それでewaluを始めることになりました。

雄三通りの物件は最初見た瞬間から「もうここしかない！」と思えたので、ここで続けられて本当に幸せです。

→Facebook,Twitter,Instagramで「エキウミ」の最新情報を受け取れます！

Yuzo-dori Creator's Life