――― 今後はどのようなことをしていきたいですか？

浅見　まず魚卓の話で言えば、働いている人たちが魚卓から独立して会社を持てるようにしていきたいです。

商売に絶対はないけど、いつか独立しても何とかやっていける力はつけてあげたいし、自分がその道を作らなきゃいけないと思っています。

やっぱり自分で経営しないと気づけないことがたくさんあるから、小さくても良いからそういう経験をして欲しいですね。

――― 人材輩出企業を目指しているのですね。それは従業員の方々にもお伝えしているのですか？

浅見　はい、話しています。やっぱり魚をさばく技術が飛びぬけているだけじゃ難しくて、お客さんは勿論のこと、市場との関係性も含め、売り手も買い手もお互いのことを考えないといけない。

商売を自分でやると、本当にたくさんのことが学べるし、一皮むけることができると思います。だから、いつか魚卓のスタイルを覚えてから会社を興した人たちが、「魚卓で働いたことのある人はやっぱりすごいですね」と言われるような会社にしていきたいです。

――― 魚卓の店舗がある茅ヶ崎や、雄三通りについて何かやっていきたいことはありますか？

浅見　昔から、元気な商店街を作って行きたいというのはあります。

僕の中で理想とする商店街っていうのがあって、歩きながらこっちの店で挨拶して、あっちの店で世間話して、みたいなことができるのって良いなあって。

そういう挨拶やちょっとした会話がたくさんできる商店街にしたいです。

――― 昔ながらの、活気がある商店街ですね。

浅見　そうですね。雄三通りは駅前で車も結構通るし、そう簡単には行かないと思うんだけど、その中でも何かできることないのかなっていうのは思いますね。

イベントをやったりすればその時に集まったりはするんでしょうけどね。

――― 雄三通りでゼロからイベントを作るとなると、結構な体力を使いますね。

浅見　まあでもラチエン祭とか、湘南祭とか、人が集まるのはやっぱり良いことだから、何か考えて行きたいんです。

魚卓は他の地区のお祭りからお声がけいただいて出店させてもらったりしますけど、たった一人でも僕は声出して賑やかしをしますから。やっぱりそういうの好きなんですよ。

―――　浅見さんが一人でも声出して盛り上げている姿は想像できます。では雄三通りでも何かイベントをやりますか？

浅見　やりたいですね。それに、もし雄三通りでやるのがダメだとしても、場所を変えれば良いと思います。

雄三通りの他のお店のお客さんも合同で集めてもらって、みんなで海行って地引き網やるとか、バス借りてたくさんのお客さんを連れてどこか行くとかでもアリじゃないですか。

―――　確かに、場所を雄三通りに限定しない方法もありますね。それに、魚卓はファンが多いお店なので実現するイメージが沸きます。

浅見　本当は雄三通りの中でも何かやりたいけど、そこにこだわらずに、場所は柔軟に考えても良いですよね。

他のお店と合同でやれば、お客さん同士も知り合いの幅が広がるし、お店側としても幅が広がってありがたいでしょうし。

2017.09